eggnog 甜蛋酒的食譜,享受美式聖誕節,新年的必備飲料^^


接下來,小魚要分享的就是如何做甜蛋酒eggnog啦~

甜蛋酒eggnog的食譜實在是太多啦~

其中很多都是有加酒的,但是本人認為沒有酒的也很好喝,

所以在這邊找了三種不同的食譜,

第一個是有加酒精的,第二樣是沒有加酒的,第三樣則是要加不加都可以~

但是,很多食譜其實是沒有加熱過程的….

但是沒有加熱過程吃起來….很怕中毒,

所以我盡量找的是有加熱的,如果你在網路上找到其他的,

建議雞蛋使用前慢慢加熱到72度c 。 

另一種方式來準備的雞蛋,加熱到把湯匙放進去時可以覆蓋到表面。

    放進去拿出來,沒有黏住覆蓋就還沒好。

  這樣才是好了~

很多人說要用金屬的比較準,看你自己家裡面有甚麼吧~

第一種:含酒精的

 可以做12份
 

4 cups milk         四杯牛奶

5 whole cloves    五瓣丁香

1/2 teaspoon vanilla extract  二分之一匙香草精

1 teaspoon ground cinnamon   一茶匙肉桂粉

12 egg yolks   12顆蛋黃

1 1/2 cups sugar   一又二分之一杯糖

2 1/2 cups light rum  2又二分之一杯淡蘭姆酒

4 cups light cream  4 杯鮮奶油

2 teaspoons vanilla extract  2 茶匙香草精

1/2 teaspoon ground nutmeg  二分之一茶匙肉豆蔻  

1.把牛奶,丁香,1 / 2茶匙香草和肉桂放進鍋裡,最小火煮5分鐘。慢慢地加入牛奶混合煮沸。

 2. 在一個大碗裡,結合蛋黃和糖。一起打到蓬鬆(應該就是完全混合的意思啦~)。把步驟一的熱牛奶慢慢加入到雞蛋和糖中。全部倒到鍋中。開中火,不斷攪拌3分鐘,或直到整個變厚。 
千萬不要讓混合物煮沸!!  


把丁香從鍋裡面取出,冷卻大約一個小時。
 

 3. 拌入酒,奶油,2茶匙香草,和肉荳蔻。冷藏ㄧ晚再食用^^


 

 超簡易甜蛋酒食譜 (沒酒精的) 8份

6個雞蛋

3杯牛奶

8湯匙糖

3茶匙香草精華

1 / 2茶匙肉荳蔻粉

1.在一個大碗,電動攪拌器打蛋(如果有的話,沒有的話就手動式的慢慢攪吧~)。 

 

這邊的話我個人建議是加熱到安全,才繼續往下面做^^

2.慢慢加牛奶和糖。 繼續打,直到混合物變濃稠。 

 
 

3.加香草香精和肉荳蔻粉。 保鮮膜覆蓋,冰鮮和冷藏(至少3個小時才可食用)。 


 這是超多人推薦的,聽說做起來好吃的不得了^^

 可以加酒,也可以不加 

 

                3 eggs, lightly beaten

1/3 cup white sugar

salt to taste

2 1/2 cups milk

1 teaspoon vanilla extract

1 cup heavy cream

2 tablespoons confectioners' sugar

1/2 teaspoon vanilla extract

1/2 cup rum (optional)

2 drops yellow food coloring

1 pinch ground nutmeg

雞蛋3個,輕輕打勻

三分之一杯白糖

一點鹽

2 又1 / 2杯牛奶

1茶匙香草精

1杯鮮奶油

2大匙果糖

二分之一茶匙香草精 

1小捏肉荳蔻粉

二分之一杯酒(可不加)

2滴黃色食用色素(可不加)  

1. 取一只平底鍋,把雞蛋,白糖,鹽,逐步拌入牛奶中。用中火不斷攪拌,煮10至15分鐘,直到你放金屬湯匙進去時混合物會覆蓋整個湯匙。從火上移開,並拌入1茶匙香草精。平底鍋鍋底浸在冰水中,直到冷卻,然後放進冰箱冷藏直到變冷藏的溫度。  



2.在一個新的冷藏碗中,加入先奶油,果糖和1 / 2茶匙香草精。攪拌,直到變得非常的均勻和黏稠。拌入朗姆酒和黃色食用色素。(後兩樣可自行斟酌)

3.把鮮奶油倒入步驟一裡。要吃的時候,撒上肉荳蔻。  



 

 
蛋酒! -注意安全 



當前估計是在您的雞蛋裡有萬分之一的可能性可能含有有害的細菌。 為避免出現食物中毒,建議您雞蛋使用前慢慢加熱到72度c 。 另一種方式來準備的雞蛋,如果加熱到把湯匙放進去時可以覆蓋到表面。

一般商店買的蛋酒,都是巴氏殺菌奶,這意味著該製品通過加熱過程,有害的細菌已被消滅。 

所以,當你自行製作蛋酒的時候,要小心安全勒~


 
 很多電影裡面,只要有聖誕節或是新年的,


你幾乎都可以看到甜蛋酒的身影,

  像是聖誕假期又瘋狂 National Lampoon's Christmas Vacation 2: Cousin Eddie's Island 
裡面舊有一幕是喝eggnog的
 

或者是 扭轉奇蹟 (The Family Man)



男主角就是進去超商裡面買eggnog才會遇到天使

很多啦…….只是一時在腦海裡面想不出來,

但是如果電影裡面有聖誕節的場景,

 包準就會有eggnog的身影喔^^

花個兩秒鐘幫我推推推推推~~吧^^

2 Responses to eggnog 甜蛋酒的食譜,享受美式聖誕節,新年的必備飲料^^

  1. joanfu0124 說:

    阿娜達 我覺得沒酒精的比較適合我 看起來怎會這麼難做阿

  2. 訪客 說:

    good