伊萊克斯「義大利手作私房美味」

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擁有這樣一個好廚房,應該是每個家庭的夢想吧!今天小魚就帶你來體驗如何用好的廚具還有廚房,做出美味的義大利私房料理吧!

「你做菜嗎?」

老實說,我們家做菜!(廢話!這不是大家都知道嗎?)

但是最早之前我是不太會煮菜的,當然身為一個鄉下小孩,下下麵、煎個蛋、燙個青菜、煮個水餃,這些最基本的我是會的!

但是也沒有在行到可以天天煮、或者是很會煮的情況,在大學和實習的時候,我甚至吃外食吃了五年!

跟海馬結婚的之後,那時候小魚萱已經誕生,也懷了小魚齊,也曾經住在非常方便買東西的市區,幾乎天天外食…..

但是那個時候,我跟海馬就已經開始考慮吃素、或者試著選擇不同類型的家庭飲食生活,至少天天外食絕對不會是我們家的選項之一!

為什麼會這樣的轉變呢?其實主要是因為覺得自己有了小孩,我們都覺得「給小孩健康的食物」是當爸媽最基本應該要做到的,因為孩子沒有選擇能力,他降臨到這個世界完全就是依靠你以把他撫養長大,你給他什麼,他就吃什麼,而他吃什麼,他的身體就會很自然地受到影響!

除了想要給孩子更健康的飲食之外,我們也希望自己可以活得更健康,可以看到孩子長大、可以看到孩子生他們的小孩….(哈~我覺得這應該會是一個很妙的感覺!)

所以那時候慢慢開始接觸了不同的飲食概念,也嘗試自己先嘗試了不少的飲食方式!(當然是海馬跑第一,他先當研究、自己當白老鼠,然後我再慢慢加入,最後再慢慢改變家庭的飲食樣貌)

其中在接觸了那得多不同的飲食概念裡,其實有一個概念我到現在一直都還是很喜歡!

那就是慢食的概念!(在現在食安頻頻出包的時刻,我想慢食的概念其實又更需要被重視!)

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「慢食(Slow Food)」是由義大利美食家卡爾洛•佩特里尼(Carlo Petrini)在1986年提出的一種飲食概念!

我個人覺得,慢食其實也是一種生活態度!

除了讓自己享受「美好、清潔、公平交易的食物(Good, clean, and fair food)」之外,人們應該放下那些追求快速、規格化的速食生活,而讓自己的飲食習慣回家到家庭的餐桌上,好好的花時間在料理簡單但是美味的食物,把生活時間給自己最重要的家人身上,和家人一起樂活的品味食物中滿滿的味道,以及一起享受一家人坐在餐桌前聊天、談心的美好時刻!

所以我們家,一個禮拜至少會有五天以上會在家裡自己煮菜,在冬天的傍晚開始用小火細細燉出美味的蔬菜湯,在夏天一起和孩子清洗生菜、切番茄,做好吃的生菜沙拉!或者是在假日一起做PIZZA!

廚房對我們家而言,一直是很重要的地方!

我想你小時候也應該是一樣吧!回家第一件事情是做什麼?「打開冰箱」!傍晚玩耍完進到家門第一個念頭就是:「媽!晚上吃什麼?」(當然現在也很多爸爸超會煮菜的啦!)

我想,擁有一個美好的廚房,應該也是每一個家庭的夢想!

(至少我們家就有一個夢想中的大廚房!要是我家的廚房長的跟下面這樣!不知道該多好!這樣我會樂得天天寫親子廚房料理文!)

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這一次很開心的跟幾個認識的部落格格友,一起參加「伊萊克斯」Electrolux的體驗活動,

非常巧的是,這次的料理主題,剛剛好就是「提倡慢食主義的美食家」的家鄉料理-義大利手作私房美味料理

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嘿嘿~我還偷摸了一下有名的「野蠻王妃」他們家三寶-小安安的可愛小腳!

(哎呦!小安安真的太可愛了!我超想要生個三寶啊!小孩好可愛喔~~~)

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這一次負責帶大家進入義大利私房料理世界的老師是Winnie老師!

而我們呢?等一下你就知道我們要做什麼了啦!

這是我的位子,一上來就有好吃的大蒜麵包還有香香的拿鐵咖啡!

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首先,不知道你有沒有聽過「伊萊克斯 Electrolux」這個品牌?

在台灣,可能有些人有聽過,可是,在歐美!這個品牌可是個「老字號」的百年家電大廠牌!

「伊萊克斯 Electrolux」源自於歐洲,他們在1912年發明了世界上第一個吸塵器,之後陸續推出了許許多多的不同類型以及大小的家電,像是冰箱、洗碗機、洗衣機、烤箱、爐具、攪拌器、熨斗,也還推出專業的設備,給世界各地的餐廳、著名飯店等等….

現在世界上有1/2的米其林餐聽都是選用伊萊克斯 Electrolux的廚房設備,有1/3的跨國連鎖飯店也都是採用伊萊克斯 Electrolux的洗衣還有廚房設備!

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所以你就知道啦!「伊萊克斯 Electrolux」這個品牌,絕對來頭不小!在歐美是屬於「領導品牌」的大廠!

在台灣呢!則也是由台灣非常有名的「櫻花SAKURA」所代理的!

櫻花SAKURA牌子老,信用好,售後服務更是棒棒棒!是人人有口皆碑、大家知道的事!

它所選擇引進的歐式廚具、系統廚具、廚具設備等…當然也是是歐美的第一品牌!

既然是櫻花SAKURA所代理的,那當然在售後服務、保固上面更是沒問題!

它所代理的伊萊克斯Inspiration廚房家電系列,可以享受領先眾品牌的「三年的保固計劃」,在這期間,只要是非人損的故障維修完全免費、24小時全年無休客服專線,可以享受它快速跟專業的處理態度!

所以就是「伊萊克斯 Electrolux」=歐洲精品家電的高品質+台灣在地的服務熱情的意思啦!

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「伊萊克斯 Electrolux」的主要設計理念就是「為你著想 Thinking of you」!

而這樣的設計理念,就是希望可以透過持續創新、設計、生產“符合消費者真正需求”的家電!

「符合消費者真正需求」的家電,說來好像簡單,但是事實上非常的難!

它們的設計流程:是從「消費者的需求出發」→「解決消費者的問題」→「打造出簡單使用、優良又保護環境的高品質產品」→最後為消費者帶來「美好的整體使用經驗」!

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「Inspiration系列: 源自專業,為你設想!」

舉個例子來說,伊萊克斯 Electrolux發現78%的消費者希望廚房線條可以對齊並且互相搭配。

所以它們的「Inspiration系列」不論是以水平、垂直或者是方塊設計,都能對齊線條,展現它們獨特的設計美學!

要把不同的廚具:像是咖啡機、蒸氣烤箱、冰箱、微波爐全部都放在一起,而且要保持完美的對齊,真的非常不容易!

大概要比一年級學生第一天上課你要教會他排隊直線難個一百倍吧!!(但是要教會一年級新生排直線隊伍也是一件要訓練一個禮拜以上的功夫啊!)

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例如他們發現,有70%的消費者一個禮拜才每一次在,所以他們需要更長的保鮮期….

有許多的食物容易腐爛、現在消費者對於蔬果的購買量增加,所以冰箱需要加強保存蔬果的功能…

所以它們的冰箱就針對:

消費者這樣的需求

瞭解消費者的問題

設計出「雙重循環系統」的冰箱,讓冰箱可以保持相對的溼度,提升食材的保存!更增加許多好的設計,像是蔬果抽屜、增加食物的存放面積、超節能的設計

最後產生的帶給消費者好的使用經驗的產品

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這個Inspiration系列的產品,就是這樣的「體貼設計Thoughtful Design」,來滿足消費者個需求!

當然這個系列有很多,像是他有蒸氣烤箱、洗碗機、感應爐….等一下再慢慢介紹!

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而且值得一提的是,伊萊克斯 Electrolux在英國的代言人,就是我個人非常喜歡的Jamie Oliver(傑米.奧利佛)

對我而言,他簡直就是偶像啊!當然除了做菜非常好吃而外,人也長得帥之外,

我覺得我真的非常佩服他,因為他一開發現自己家鄉的孩子(英國的學童)過於習慣食用速食、加工食品,(一堆小孩不知道馬鈴薯跟番茄長什麼樣子!真的!)

所以,他開始了一系列的飲食革命運動!他進入英國校園,挑戰幾乎是不可能的任務,在預算之內煮出健康又美味的營養午餐,並且訓練了校園的廚師,為兩萬名倫敦學童調配營養美味的餐點….

後來甚至掀起一場飲食革命的改變風潮!改變了英、美校園的飲食樣貌!

當然,他還踢爆了麥當勞用阿摩尼亞混合肉的雜碎,轉化成絞肉製成漢堡買給大眾的事實…..

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我個人覺得他真是帥呆了!而且非常有正義感、知道為正確的事情站出來,即使那是一件非常困難、艱巨的挑戰!

我今天才知道,原來奧利佛他家那些很讚的廚房用具,也都是用伊萊克斯 Electrolux啊!(羨慕)
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在聽完初步的介紹之後,我們也開始今天的「義大利私房美味料理」的體驗啦!

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第一道菜,Winnie老師要為我們帶來教學的是「烤里肌肉佐蔬菜醬」

主要的材料:里肌肉、西洋芹、洋蔥、胡蘿蔔、香料香草(迷迭香、胡椒…)

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Winnie老師先把里肌肉跟迷迭香用綿繩綁好,放在烤盤上(聽說這樣綁起來不僅烤出來的樣子也比較好看,也比較容易保留原汁)

另外一邊的蔬菜則是放一點橄欖油在平底鍋裡,然後把西洋芹、洋蔥、胡蘿蔔倒進去煎煮。

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這邊就要順便介紹一下他的爐子了,我覺得….好想要喔!(哈)

我不知道你有沒有用過感應爐,基本上在美國的時候,大部份用的都是感應爐!

感應爐就幾個問題,像是:加熱可能不夠快,溫度很難控制,太消耗電力(真的!)、很難清理!而且因為只有一種選擇-「感應爐」,所以有的時候如果想用「瓦斯爐」(就是用火啦!)就不行!

而這邊就你可以看到的,伊萊克斯 Electrolux在設計上一次解決了許多的問題!

因為Inspiration系列除了可以混搭各種爐具,例如單圈(或雙圈)感應爐+鐵板燒+單口瓦斯爐,讓你可以依照你想要的方式來料理食材,

感應爐的設計更是大大地改善,可以用滑動式的觸控介面,可以控制火力還有溫度,有效地計算餘熱來保持加熱溫度,以便節電,更改善了爐面,讓它容易清理!

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(他的鐵板燒烤盤也是噢!不僅僅容易清理,還不沾粘食材呢!)

但是在另外一邊等一下做Pizza地方的四個感應爐的料理廚具我也覺得很心動!因為要煮的時候就打開電源放鍋子上去加熱炒菜,可是如果在做準備工作的時候,只要鋪個墊子上面又像是一個大型的流理平台,超方便的啊!

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這個合併爐的大小很不錯,可以看得出來一人站一邊也不會擁擠!

其實我還滿喜歡兩個人一起煮菜的感覺,有的時候我跟海馬會一起合力煮菜,可以邊煮菜邊聊天,把握時間閒話家常,

你也知道的,有時候真的忙起來,很難抽出時間兩個人單獨相處,但是我覺得一起做菜,算是滿高品質的相處時間,可以一邊聽音樂、一邊對話,一邊享受創造美食的過程,算是很有趣的!

當然前提是要廚房夠大,要是廚房小小的,就會有那種一山容不兩二虎的感覺….(一個人站都覺得很擠了,更何況兩個人)

所以好的廚房真的會創造不一樣的家庭氛圍!

我也很喜歡這個抽風機,不僅有強力的燈來照明、還有很強的抽風,雖然是烤肉,可是身上不會粘到不好的烤肉油煙味,看起來也很時尚!

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沒有多久,兩邊都進行的差不多了…..

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Winnie老師再幫蔬菜多加一點水,等一下才足夠的湯汁,

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熬得差不多之後,就將里肌肉放進烤盤,倒入蔬菜,撒上一些香草葉。

(這樣顏色的蔬菜是我最喜歡的配色啊!其實這樣炒撒上一點喜馬拉雅岩鹽就很好吃了!)

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接著就放進烤箱了!你可能會覺得他的烤箱怎麼跟其他的烤箱長得不一樣!

首先,他是「蒸氣烤箱」,我不知道你有沒有聽過蒸氣烤箱這個名詞?

對我個人而言,我還是第一次聽到呢!(好啦!我是鄉下俗)

因為一般的烤箱都是利用加熱來烤,都會一個很常見的問題…..太乾!

因為一直烤一直烤,很容易水分就烤掉了!所有如果像是我婆婆在烤某些料理的時候,(例如烤火雞、全雞)她就會刻意的在下面放一盆水,這樣才可以保持烤箱裡面的溼度,不會過乾!

可是蒸氣烤箱不僅僅解決了烤箱溼度的問題,讓食材保有水分之外,它還因為有高溫的蒸汽,可以讓食物更容易全面地蒸熟,所以料理的時間更短,但是食材更容易熟!

而且因為是一邊蒸一點烤,它還可以創造出外表酥脆、裡面鬆軟的特殊口感呢!

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你可能會覺得很奇怪,那一根是什麼?

如果你常逛食品原料行,或者是烤東西,你一定有看過長長一根用來插食物測溫度的「食物溫度探針」!

通常煮菜的人都要打開門、插進去食材,量溫度,蓋起來….再打開門、插進去食材,量溫度…一直到食材的內在達到你要的溫度為止!

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如同我之前提過的,伊萊克斯 Electrolux「為你著想 Thinking of you」的設計理念,就是要體貼你!

根據統計,提到烤箱,大部份的消費者都希望有食物溫度探針、更大的空間、容易清理、可以烘烤出漂亮的外表、均勻的熱能、烘烤效能的穩定度要高….

所以針對這個,Inspiration系列烤箱特別設計了電腦連線偵測的食物溫度探針、提供不同大小最大74公升的容積、自清機能(這個我需要!舉手)和易清內壁、加大風扇提升均勻度、背後散熱風扇確保穩定長時間使用….

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 所以,它真的是「體貼設計Thoughtful Design」啊!

像這樣,你只要調好你希望的食物內部溫度,食物溫度探針和電腦就會替你監控,等你設定的時間或者是設定的溫度到達之後,它就會提醒你!

(真方便!不用開開關關,我之前烤玉米麵包都是拿筷子或者是湯匙插進去來看有沒有全熟….)

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當然在烤的這段時間,你可以去做其他的事情,像是準備其他道料理,或者是洗洗碗,整理一下廚房,

我們當天是在體驗會的現場,等這道料理烤好的時間裡,我們則是進行下一道料理,但是我怕我這樣跳來跳去寫,你會搞混,所以我就先仔細地把這一到料理介紹完。

下面是烤好的成品!

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老師接著撒一點點胡椒,然後用錫鉑紙把里肌肉包起來,讓它再燜一下!

蔬菜的部分則是要做成蔬菜醬!

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這時候,Winnie老師則是拿出另一樣法寶-伊萊克斯 Electrolux料理棒!

它的料理棒行頭很多,可以做個各式各樣的處理,像是可以打蛋、可以切菜、切絲、碎丁、還有打果泥!

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只要一棒,功能就很多!

這還是我第一次看可以當成打蛋器、又可以料理果泥、還可以準備食材的料理棒呢!

(這個有吸引到我,像是我婆婆家,就是每一個都用一台機器,你都不知道要多少收納空間、有多麻煩!這個看起來很方便!)

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(老實說我有試這個蔬菜醬,真的很好吃,我回家一直在想這個要怎麼變化成我們家會喜歡的料理,要用來佐什麼……)

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過了十幾分鐘之後,Winnie老師就拿出里肌肉,切成薄片,

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盤子的是先放上幾湯匙的蔬菜泥,擺上里肌肉,還有加上一點裝飾的香草,就大功告成了!

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第二道菜則是:「鮮烤蔬菜Pizza」(耶!這是我的菜!)

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老師先放上麵粉,然後放一點鹽在外圍,裡面則是倒入速發酵母,

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然後加水,開始揉麵團。

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因為我們是要做兩個大個的,所以老師只是示範一半,怎麼開始,之後老師拿出他剛剛已經偷偷做好的麵團,直接拿來用~(哈)

順便介紹一下這個伊萊克斯 Electrolux的蒸汽烤箱有「機門安全鎖片」,可以防止小孩在看烤蛋糕或者看烤餅乾,烤到一半突然想要打開烤箱!或者是小小孩不懂是好奇有可能發生的意外!(有小小孩的家庭會覺得揪感心~)

而且還有一個開門回歸的裝置,就是有的時候手要拿烤盤,不方便把烤箱門推回去,這個烤箱的門會自己慢慢的回歸,用不要還特地放下東西回來關烤箱門!

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因為是鮮烤蔬菜PIZAA,所以老師希望可以先烤一下這個蔬菜!

一樣用剛剛的鐵盤,可是因為剛剛的烤里肌肉完全沒有沾粘到烤盤上面,所以清理非常簡單!

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主要用的蔬菜是節瓜(Zucchini)、黃紅甜椒。(之前很在美國的時候,我婆婆種了滿園子的節瓜,我記得那年夏天都在煮節瓜,隨便亂煮,什麼節瓜水餃、節瓜春卷、節瓜湯..到後來看到節瓜都會怕,哈哈哈~結果回來很少看到,現在看則是很懷念啊!)

這時候就換大家上場啦~每個人都來烤一下蔬菜!

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接著老師就來示範PIZZA的做法,非常簡單,鋪醬(這是事先做好的番茄醬)、然後隨性的放上蔬菜以及起司。

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調整一下,就可以送入烤箱了!(哇噻!有四個烤箱真好!)

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這時候也讓大家上去試試看!

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一旦東西都準備好之後,就很簡單啊!只要放放上去就好了!(其實我覺得許多料理最花工夫的時間就是在準備食材了!只要食材準備好,之後的就像是魔法一樣、咻~完成!)

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放上蔬菜跟起司。就可以進烤箱了!

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烤差不多20分鐘就可以了,老師再把它拿出來,

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樣子看起來像是抽象狂野風的「烤鮮蔬PIZZA」就好了!

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當然你可以加一點香草,羅勒,加一些香氣!

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老師把烤好的PIZZA分給大家一起享用!

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最後第三到料理則是甜點: 「威士忌燉肉桂蘋果」

一顆顆已經挖好洞(沒有要等我們跳啦!)的蘋果已經在桌子上等著了!

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材料非常簡單:松子、葡萄乾、肉桂棒、砂糖

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當然還有威士忌whisky,(這道可是大人的料理,我想如果小孩子要吃的話,可以做去掉威士忌whisky的版本就好了!)

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我們每個人對於最後這個甜點也諸多期待,感覺這就是非常適合女孩子的甜點啊!

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做法很簡單,把奶油放進去剛剛打掉果梗部分的洞,

我們裡面有人不吃奶油,所以就不放奶油,這樣也沒有關係…..

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接著就放一湯匙的糖、再把肉桂棒、松子、葡萄乾滿滿的塞進洞裡,

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我的話,最後來多撒一點糖,周邊旁邊放一些葡萄乾。(反正可以很隨性,調出你想要的味道)

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然後淋上威士忌…….

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非常簡單的一道甜點,接著就是進烤箱烤25分鐘了!

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烤完之後,威士忌燉肉桂蘋果就完成啦!!

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當然你可以把它放到可愛的盤子上,

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再在旁邊放一球香草冰淇淋,這樣熱熱的威士忌燉肉桂蘋果,配上香濃的香草冰淇淋,會是非常好吃的搭配呢!

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所以,我們每一個人紛紛坐下來享用今天的義大利私房美味料理!

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味道真的棒極了!

我們沈浸在這場活動所營造的優雅氛圍之中…..一口一口慢慢地品嘗這經過細心烹調後所產生的美味佳餚!

其實現在很多人慢慢的懂得品味生活,願意花時間自己揉一個麵包、烤一個蛋糕、燉一鍋湯,讓食物的香氣變成生活的味道…

或者跟三五好友一起在假日的午後,享受悠閒的料理生活,這些都是非常有趣的!

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當我們慢下來生活,不講求速度,而是用心的生活,用力的去品嘗每一個生命片刻,

你會發現,其實每一個快樂很簡單,跟孩子烤一盤餅乾,可以增加彼此的親子感情….

週六的晚上夫妻兩個人烤個麵包,配上一瓶紅酒,坐下來聊聊天、談談心,可以讓彼此感情更交流….

帶孩子一起製作美味的料理,認識不同的食材植物、瞭解不同季節變化、四季更迭對於蔬果會有麼不一樣影響,對我們人類自己進食也會有什麼不一樣的差別!

不只是追求快、追求便利,而是追求樂活生命的享受、追求美好品質的家庭生活!

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現代人做菜,再也不用像是我們上一代阿嬤時代,需要自己生火、需要自己忙進忙出,

許多西式的料理方式,像是蒸煮烤,其實都可以免去大火大油煙!自己也不用當個黃臉婆,可以用很多的工具幫助自己輕鬆的料理!

我們可以在美好而且愉悅的環境之下做菜,用愛還有用心為自己的家庭準備美好的食物!

畢竟,沒有一個餐廳的味道,會比「媽媽的味道」來的好吃!沒有一道料理,可以比「家庭的料理」更打動我們的心,讓我們體會到溫暖、愛、美味!

許多美好的回憶都是在餐桌上和家人一道分享,許多生活中的酸甜苦辣都發生在家裡中的廚房……

所以…擁有一個美好的廚房,真的是每一個家庭的嚮往!

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順道一提,你可能覺得很奇怪,怎麼從頭到尾只有看到美美的烤箱、咖啡機,都沒有看到冰箱…

就像我之前提過的,伊萊克斯 Electrolux發現78%的消費者希望廚房線條可以對齊並且互相搭配。
所以它們的「Inspiration系列」不論是以水平、垂直或者是方塊設計,都能對齊線條,展現它們獨特的設計美學…..

所以…..冰箱,在這!!!

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還有在這!!!哇勒!真是太不可思議了!

有點像是小叮噹的法寶口袋一樣,打開來就會出現神奇的東西…..

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醫學之父希波克拉底曾經說過:「let food be your medicine讓食物成為你的健康良藥」

現在的食品安全風波越來越多,許多食品廠商為了賺取高利潤,塑化劑、超商的商品出問題、油品、泡麵……食物反而成為穿腸毒藥!

這樣一波波的食安風暴走來,我們家其實中獎的很少,其實唯一中過的就是「五木拉麵」….(里仁的豆花有吃過兩次..小中)

因為我們家很少外食,我們家也大部份都到有機商店去購買良心的商品、也很少吃超商的東西….

在美國的時候,當時廚房的設備好,我很多東西甚至都是自己做,像是墨西哥卷的卷皮(白白的那種)、Pizza皮、自己壓麵條、自己烤餅乾…

其實,簡單生活也可以吃得很健康,像是自己搓愛玉、自己擠擰檬汁、調蜂蜜汁、自己榨果汁….

我想,其實慢食的理念也很適合帶入家庭,一起教導孩子如何選購公平交易的食材,一起教導孩子什麼叫做健康的生活…

跟孩子一起認識食材,讓孩子在充滿愛的親子廚房裡面,不僅僅有大人全然的陪伴,還可以學習到食物的烹調過程、嚐到食物的原味,看到蔬果真實的樣貌,學習了做事情的先後順序、瞭解到食物從原料到變成一道菜的美好過程!

陪孩子一起樂活的煮出家庭的幸福味道!

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