立春吃春捲

其實我本來並不知道今天是春天的第一天的,
而且本來我也不認為美國人會聰明到算的出來啥時春天來～（開玩笑的啦～）
不過早上海馬媽就跟我說了～今天！是春天的第一天！！

春天的第一天我在作甚麼呢？
兩天前逛wallmart時～心中有一個聲音～
叫我：拿起春捲皮~做春捲～
…..可是我從來沒有做過春捲耶～不管了～拿了就對～
本來是昨天要作春捲的～但是海馬昨天早早就睡了～
就延到今天才做～
上網查要怎麼作春捲時,才發現,中國人的傳統是在立春這天吃春捲勒～
哈哈～沒有事是發生湊巧的啦～
所以在美國春天的第一天～我們家吃春捲喔～

立春吃春卷是我國傳統的一個民間習俗，就像端午時節吃粽子，大年三十吃餃子一樣，伴隨著人們千百年來一直延續下來。春卷也叫春餅，除了表示迎接新春的意思以外還因春卷裏通常都包含大量春天新鮮的蔬菜，因此營養價值非常的高。

關于春卷，其實有很多的講究，首先，立春之日吃春卷被稱為“咬春”，意思是防病去災，迎接新的一個春天的到來。唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號'菜盤'。”可見早在唐代，人們就已經開始有這個習俗了。

立春吃春卷的包含了迎接新春的意思，這迎接新春就是通過卷在裏面的各種各樣的春季新鮮蔬菜來表現的。將新鮮摘好洗凈的豆芽、菠菜、韭菜等炒熟，再加入還熱乎的炒雞蛋和醬肉通通碼放在薄如紙的餅上，用筷子一卷，直接放入嘴裏用力一咬！滿嘴盡是春天的味道，心裏頓時也一片陽光了。

網路上的春捲都很複雜～所以我就亂放一通～
先放一包豆芽菜＋半個用調理機攪碎的高麗菜＋一條胡蘿蔔＋五條絞碎的蔥＋一匙香油＋四匙醬油＋先炒好的素攪肉（也可以用一般的肉先醃好蒜跟醬油,然後炒）
大部份都是調理機攪碎～因為我很懶…..

試試味道～可以就開始包囉～（我喜歡先把肉炒好～因為這樣就不用炸那麼久,才不會太油～蔬菜也還狠新鮮～）

好幾片大春捲皮不知道是湊巧還是命中注定,被中間切了一刀～沒辦法包大的～
我靈機一動～再切兩刀～作成超小型的春捲

全部都包好囉～花差不多十五分鐘包吧～

最後平底鍋放油,煎到兩面黃金色～有ㄧ點焦～就好了～我喜歡就只外面的皮熟～裡面有蔬菜還是半熟～像沙拉～（我不喜歡用炸的～太油了～）

加上泰式甜辣醬可以吃了～

海馬很愛～因為…..他就是愛吃春捲～