eggnog 甜蛋酒的食譜，享受美式聖誕節，新年的必備飲料＾＾

接下來，小魚要分享的就是如何做甜蛋酒eggnog啦～

甜蛋酒eggnog的食譜實在是太多啦～

其中很多都是有加酒的，但是本人認為沒有酒的也很好喝，

所以在這邊找了三種不同的食譜，

第一個是有加酒精的，第二樣是沒有加酒的，第三樣則是要加不加都可以～

但是，很多食譜其實是沒有加熱過程的….

但是沒有加熱過程吃起來….很怕中毒，

所以我盡量找的是有加熱的，如果你在網路上找到其他的，

建議雞蛋使用前慢慢加熱到72度c 。 

另一種方式來準備的雞蛋，加熱到把湯匙放進去時可以覆蓋到表面。

    放進去拿出來，沒有黏住覆蓋就還沒好。

  這樣才是好了～

很多人說要用金屬的比較準，看你自己家裡面有甚麼吧～

第一種：含酒精的

 可以做12份
 

4 cups milk         四杯牛奶

5 whole cloves    五瓣丁香

1/2 teaspoon vanilla extract  二分之一匙香草精

1 teaspoon ground cinnamon   一茶匙肉桂粉

12 egg yolks   12顆蛋黃

1 1/2 cups sugar   一又二分之一杯糖

2 1/2 cups light rum  2又二分之一杯淡蘭姆酒

4 cups light cream  4 杯鮮奶油

2 teaspoons vanilla extract  2 茶匙香草精

1/2 teaspoon ground nutmeg  二分之一茶匙肉豆蔻  

1.把牛奶，丁香，1 / 2茶匙香草和肉桂放進鍋裡，最小火煮5分鐘。慢慢地加入牛奶混合煮沸。

 2. 在一個大碗裡，結合蛋黃和糖。一起打到蓬鬆（應該就是完全混合的意思啦～）。把步驟一的熱牛奶慢慢加入到雞蛋和糖中。全部倒到鍋中。開中火，不斷攪拌3分鐘，或直到整個變厚。 
千萬不要讓混合物煮沸！！  


把丁香從鍋裡面取出，冷卻大約一個小時。
 

 3. 拌入酒，奶油，2茶匙香草，和肉荳蔻。冷藏ㄧ晚再食用＾＾

 

 超簡易甜蛋酒食譜 （沒酒精的） 8份

6個雞蛋

3杯牛奶

8湯匙糖

3茶匙香草精華

1 / 2茶匙肉荳蔻粉

1.在一個大碗，電動攪拌器打蛋（如果有的話，沒有的話就手動式的慢慢攪吧～）。 

 

這邊的話我個人建議是加熱到安全，才繼續往下面做＾＾

2.慢慢加牛奶和糖。 繼續打，直到混合物變濃稠。 

 
 

3.加香草香精和肉荳蔻粉。 保鮮膜覆蓋，冰鮮和冷藏（至少3個小時才可食用）。 

 這是超多人推薦的，聽說做起來好吃的不得了＾＾

 可以加酒，也可以不加 
 

                3 eggs, lightly beaten

1/3 cup white sugar

salt to taste

2 1/2 cups milk

1 teaspoon vanilla extract

1 cup heavy cream

2 tablespoons confectioners' sugar

1/2 teaspoon vanilla extract

1/2 cup rum (optional)

2 drops yellow food coloring

1 pinch ground nutmeg

雞蛋3個，輕輕打勻

三分之一杯白糖

一點鹽

2 又1 / 2杯牛奶

1茶匙香草精

1杯鮮奶油

2大匙果糖

二分之一茶匙香草精 

1小捏肉荳蔻粉

二分之一杯酒（可不加）

2滴黃色食用色素（可不加）  

1. 取一只平底鍋，把雞蛋，白糖，鹽，逐步拌入牛奶中。用中火不斷攪拌，煮10至15分鐘，直到你放金屬湯匙進去時混合物會覆蓋整個湯匙。從火上移開，並拌入1茶匙香草精。平底鍋鍋底浸在冰水中，直到冷卻，然後放進冰箱冷藏直到變冷藏的溫度。